CARTE DU SOIR
assiettes à la carte, cuisine de partage
°
supplément pain de spécialité 1,5€
°
Afin de satisfaire les appétits de chacun-e-s nous conseillons 2 assiettes salées par personnes
MEZZES
Olive de Sicile — 4,5 €
Agrume & sumac
Pimientos de Padrón — 9 €
Grillé, fleur de sel, piment espelette, citron
Blette Glacée — 14 €
Stracciatella truffée, crème de brocolis, condiment olive de Kalamata & ail confit
gremolata aux noisettes du Piémont,
& pangrattato
Omek Houria — 14 €
Carotte écrasée au cumin, carottes rôties & pickles, sauce amba
citron confit, harissa, fleurs de câpres & grenades
Osso Buco — 19 €
Nduja, orange tarroco, jus à la sauge,
graines de moutarde marinées & pousses de moutarde, trévise & basilic pourpre
Lieu Jaune Gravelax — 18 €
Ajo blanco, chutney de rhubarbe,
gel & pickles de rhubarbe,
huile de laurier & poivre de montagne
Asperges Blanches — 17 €
Fumées au foin, beurre blanc aux agrumes,
pâte de citron brulé, toum libanais, petit pois,
sarrasin grillé, oeufs de truite & huile de cosses
Chèvre Frais (Ardèche)— 13 €
Marmelade agrumes, pousse de moutarde
graine de courge & noisette du Piémont
Riz de Camargue au Lait — 12 €
Camomille, riz soufflé, pollen de fleurs
glace miel de fleurs de Guarrigue
& fleur de sel fumée
Feuille à Feuille — 12 €
Crème amande aux agrumes et fleur oranger,
praliné amande & graine de coriandre,
agrumes frais & thym citron