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CARTE DU SOIR

assiettes à la carte, cuisine de partage
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supplément pain de spécialité 1,5€
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Afin de satisfaire les appétits de chacun-e-s nous conseillons 2 à 3 assiettes par personnes

MEZZES

Olive de Sicile — 4,5 €

Agrume & sumac

Puntarelle — 11 €

Braisée & fumée, chou de Bruxelles, kiwi,
scamorza, citron & oeufs de truite, nigelle

Chou Fleur — 11 €

Crémeux & rôti, chèvre frais,
tahiné, cédrat confit, riz soufflé, huile citron & noisette du Piémont

Tree nuts

Truite ( Isère ) — 16 €

Crudo de truite, crème de carotte au fenugrec,
huile de fane, orange sanguine, raifort, sarrasin & aneth

Veau — 17 €

Mi cuit, houmous de courge, jus agneau,
salsa verde, harissa, cebette,
sésame & raisin de Corinthe

Sesame

Tortilla — 14 €

Au riz de Camargue safrané, poireau,
aïoli, poutargue & pickles de salicorne

Lactose free

Chèvre Frais — 10,5 €

Mélasse de grenade, origan sauvage, huile olive & maldon fumé

Feuille à Feuille — 11 €

Brick, crémeux au lait avoine - amande & noisette,
fleur oranger, mousseline de carotte et orange, marmelade orange, carotte atomique crue, menthe fraiche & amande sauvage

Lactose free

Tatin au Pomme — 11 €

Pâte brisée farine de pois chiche & datte, caramel de pomme,
crème double, sarrasin croustillant & citron noir d'Iran

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