CARTE DU MIDI
entrée / plat ou plat / dessert — 25,00€
entrée / plat / dessert — 28,50€
ALMUQBILAT - ENTRÉES
Oeuf Mimosa
Hareng fumé, betterave fondante, raifort, zaatar, vinaigrette orange - harissa
quinoa croustillant & mizuna
Crème Champignon
Poêlée de pleurotes, labneh citron confit, gingembre, coriandre
& croûtons, beurre noisette, dukkah
TABAQ - PLATS
Chou Farci Osban
Foie de volaille, citron confit, épinard, herbes fraiches, pois chiche, épice tabel
crème de panais, pickles graine de moutarde & jus aux olives de Kalamata
Keftas de Poisson
Keftas de Poisson
Semoule aux épices, raisin de Corinthe, cervelle de canut, amba, brocoli
chou de Bruxelles & amande grillée
Gnocchi di Patata
Crème de courge au cumin, datterino rôtie, fêta fraiche, huile aromatique, graine de courge
grenade & pickles de carotte
ALSUKAR - DESSERTS
Namandier
Fondant amande, huile olive, orange & glace fleur oranger
Belle - Hélène
Poire pochée hibiscus & baies, crème fouettée vanille de Madagascar,
sauce chocolat Valrhona, noix de cajou