CARTE DU MIDI

Sauce épinard & roquette, bagna cauda, yaourt tarator,
dukkah noisette & basilic

Fromage végétal amande, framboise, grenade, épine-vinette
vinaigre de framboise & estragon, pangrattato, zaatar & huile verte

Nduja, tomate séchée, basilic, fleurs de câpres,
noisette du Piémont, parmesan 24 mois, polenta au beurre de sauge

Fenouil, carotte & pomme de terre grenaille rôtis, crème au safran, olive taggiasche,
huile paprika fumé & fenouil bronze

Gaspacho poivron rouge, lentille verte & quinoa rouge en salade,
aubergine confite, tomate datterino
graines grillées & herbes fraiches

Glace miel & pignon de pin, marmelade et pickles de cerises,
fleur de sureau, grué & pignon torréfié

Pâte à choux, crème amande & verveine - rose,
praline rose & fraise fraiche