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CARTE DU MIDI

entrée / plat ou plat / dessert — 24,00€
entrée / plat / dessert — 27,00€

ALMUQBILAT - ENTRÉES

Puntarelle

Braisée & fumée, chou de Bruxelles, kiwi, scamorza, citron, oeufs de truite & nigelle

Chou Fleur

Crémeux & rôti, chèvre frais, tahiné, cédrat confit, riz soufflé, huile citron, noisette du Piémont

Tree nuts

TABAQ - PLATS

Kefta de Boeuf

Houmous de courge, courge rôtie aux épices, cresson, persil, coriandre, olive de Kalamata, grenade, oignon libanais, granola salé & jus agneau

Tree nuts

Aïoli Garni

Poisson du jour cuit vapeur, coques, pdt, topinambour, carotte fane, poireau, radis, aïoli & pickles de salicorne

Eggs

Bortsch VG

Soupe betterave, chou rouge, pdt, carotte, fenouil, céleri branche, quinoa rouge, aneth, crème fêta citronnée & oeuf parfait

Gluten free

ALSUKAR - DESSERTS

Feuille à Feuille

Brick, crémeux au lait avoine - amande & noisette, fleur oranger, mousseline de carotte et orange, marmelade orange, carotte atomique crue, menthe fraiche & amande sauvage

Lactose free

Tatin au Pomme

Pâte brisée farine de pois chiche & datte, caramel de pomme, crème double, sarrasin croustillant & citron noir d'Iran

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